Fruta junta amadurece maiz rapido?

Fruta junta amadurece maiz rapido? Existe un proverbio muy popular en la lengua inglesa, «una manzana podrida estropea todo el grupo”Que se traduce literalmente a em:“ uma maçã estragada estraga o conjunto ”. Curiosamente y ao contrario de muitos outros, há uma explicação cientifica para esta questão.

De hecho, nem toda, mas alguma fruta junta amadurece mais rápido. Exemplo disso são as maçãs and as bananas que não devem ser armazenadas juntas nem de outros frutos as mangas, kiwis and meloas.

A razão para este fenóenos es uma hormona, o etileno, que acelera o proceso de amadurecimento das frutas y algumas delas, incluido un maçã y un plátano, são produtoras excesos deste compuesto.

Assim sendo, não devem ser armazenadas juntamente com abacates, limões y uvas entre outros, que são designados “sensíveis” ao ethylen.

Fruta junta amadurece mais rapid: eis as principais causas

Existe una explicación para manter maçãs and bananas separadas das outras frutas. Estas duas, y outras, produce grandes cantidades de gas etilenouma hormona vegetal produzida rápida y naturalmente durante el proceso de amadurecimento.

As maçãs McIntosh, por ejemplo, produjo etileno y cantidades muy elevadas de pelo que amadurecem y apodrecem mais rápidamente que outras frutas. O mesmo pode ser Finger para as ameixas Early Golden.

No es verdad, todos los frutos producen etileno, más en concentraciones variables. No entanto, de acordo com um estudo de 2015, existen outras hormonas produzidas pelos frutos intervêm também no process de amadurecimento, como o acid abscísico and auxina.

Frutas que não must armazenar em conjunto

O etileno es un compuesto que si se expande rápidamente pelas outras frutas y acelera o amadurecimento y eventual apodrecimento dos alimentos. Para todos los productos de etileno, não podemos descartar o que é adicionado aos alimentos antes de su comercialización.

Assim, evite juntar frutas producidas naturalmente por etileno para aumentar o tiempo para preservar de mesma. Se o objetivo for amadurecer fruta verde, juntá-las pode ser uma opção viável, desde que devidamente vigiada.

Frutos productores de etileno

Maçãs, peras, plátanos, kiwis, mangas, ameixas, nectarinas y meloas são frutos que libertam grandes quantidades de etileno y como tal devem ser armazenados por separado.

Frutos “sensíveis” al etileno

Por norma, os frutos incluyen acima devem ser separados dos ditos «sensíveis» ao etileno como abacateuvas, melancia, limão y lima. Algunos vegetales como pimientos, pepinos y cebolas también son sensibles al etileno y como tales deben ser mantidos separados de los productores de etileno.

Alguns dos grandes produtores são também «sensíveis» ao etileno y, por esta razón, não se recomienda armazenar maçãs y plátanos juntamente, por ejemplo. Sin embargo, fazer Uso de sacos e recipientes fechados para o armazinio vai impedir a dissipação do gás, acelerando o process de apodrecimento.

Frutos “não sensiveis” al etileno

Uma boa notícia es que nem todos los frutos são sensíveis ao ethileno. Cerejas, ananás, toranjas, laranjas, morangos, framboesas y mirtilos pueden ser perfectamente armazenados junto a ou perto dos produtores deste gás.

USO DE ETILENO EN LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y LEGUMBRES

O homem faz use das propriedades do ethileno from os tempos do Antigo Egito, ondas o ato de fatiar figos aumentó a libertação desta hormona y aceleró o proceso de amadurecimento do fruto.

Hoje em dia, a indústria manipula o amadurecimento das frutas and vegetais que respondem ao ethileno. Alimentos como bananas, tomates, pêssegos, peras y maçãs são colhidos ainda «verdes» para que o risco de danos no transporte seja menor.

De Seguida, estos productos são submetidos con tratamiento como etileno nas estufas y armazéns antes de ser distribuidos nas superfícies comerciais.

Embora or paper do etileno na fisiology das plantas seja conhecido e estudado há séculos, a forma como as plantas regulam a produção e libertação desta hormona permaneceru um mistério até muito recientemente.

Um estudo de 2018 descobriu que existen mecanismos de controlo de genes nas plantas que impiden o amadurecimento precoz. De acuerdo con los investigadores, Este proceso es vital porque desta forma tiene garantía de que una planta se reproduza.

When or “interruptor” do amadurecimento is ativado, também os genes que regulam os processos metabólicos são ativados. En este caso específico, consiste en devolver los frutos prontos para el consumo, a través de la producción de açúcares, compostos que confieren aromas y pigmentos que os tornan apelativos al consumo.

Em alguns frutos, este «interruptor» envolve ainda a produção e libertação de etileno. Assim sendo, controlar cómo y cuándo se produce el etileno es un proceso que na natureza exige algum equilíbrio.

O etileno não está apenas envolvido no amadurecimento das frutas, é também uma hormona de stress. Siempre que una parte de la planta sea atacada o danificada, o el proceso de producción de etileno sea estimulado, fazendo com que aquella área pereça levando a uma espécie de amputação forçada.

Conclusión

É verdade que juntar algunas frutas favorece o amadurecimento. A razão para tal toma-si como o etileno, un compuesto que si gasta rápidamente pelas outras frutas y acelera o amadurecimento y eventual apodrecimento dos alimentos.

Por lo tanto, es importante que el armazene a fruta tendo em considerção aquellas que produzem quantidades mais elevadas de ethylen, separando-as das que são mais sensíveis a este compuesto.