Erros ao cozinhar arroz: saiba como evitá-los

El asado es un alimento muy versátil y utilizado en todo el mundo, ya que en Portugal existen diferentes dehesas tradicionales que incluyen este alimento. Por eso importa conocer a los príncipes errores al cozinhar arrozpara garantizar el mejor envasado de este alimento y aprovechar su sabor y valor nutritivo.

Creemos que existen más de 2000 variedades de tuestes en todo el mundo, las que actualmente se cultivan son bastante menos.

La mayoría de las variedades de asados ​​proceden de dos especies silvestres, una asiática (oriza sativa), que aparece inicialmente nas montanhas dos Himalayas, y outra africana (Oryza glaberrima), originario del delta del río Níger.

Tipos y Variedades de Arroz

Antes de indicar cuáles son los principales inconvenientes del asado cozinhar, es importante hacer referencia a que existen varios tipos y variedades de asado.

Al cocinar los tipos de pelo, el asado se puede dividir en asados ​​grasientos largos, medios y cortos o redondos.

El asado de grão longo tem um compresión superior a 6 mm, es muy seco, y queda sólo depois de frio, siendo utilizado muchas veces como ingrediente para ensaladas.

El grão de tamaño medio, entre 5 y 6 milímetros, se presenta más corto y abultado que el asado de grão longo. O seu sabor é mais suave e tem uma textura mais macia.

El rollo de tamaño corto o redondo está casi tan comprimido como el ancho (aproximadamente 4-5 milímetros de compresión y 2,5 milímetros de grosor).

En cuanto a las variedades de asado, destacam-se o branco / asado de aguja, carolino, o integral, basmati, al vapor, vermelho y preto.

8 errores al cozinhar arroz

Al parecer relativamente fácil de cocinar el asado, es importante hacer referencia al hecho de que los diferentes tipos y variedades de asado requieren diferentes tiempos de envasado y cantidades de agua.

Recordamos como ejemplo el asado integral, que requiere tiempo de cocción y agua para branco o basmati, que debe lavarse antes de cocinar para eliminar el exceso de almidón, so pena de comprometer la textura de la preparación final.

Ante esto, es importante alertar sobre algunos errores en los cozinhars asados, conocidos por la mayoría de la población, que deben evitarse al envasar este alimento. Salientam-se os siguientes:

Usar los accesorios incorrectos

Un tacho de fondo grueso es la mejor manera de preparar asados, ya que logrará la retención y distribución del calor, garantizando, además, que los grãos de asados ​​se cocinen uniformemente.

Lavar todo tipo de asados

El lavado o asado es una práctica muy habitual, independientemente del tipo y variedad de mí.

No obstante, sólo se indica que se lave únicamente cuando el exceso de almidón sea perjudicial para el envasado (como es el caso de los risottos, las paelhas o un pollo asado) luego, con el resto, no se indica retirarlo, de manera que no altera el sabor y la textura de las finas preparaciones con que se acompañarán o asarán.

Cocinar con altas temperaturas

El asado es un alimento que se cocina relativamente rápido, pero siempre debe estar lo suficientemente controlado y bajo en la luz, para que no gotee al fondo de la línea.

Destapar o arroz enquanto cozinha

Si vas a pedir un arroz cozinhar, evita ir a tampa do tacho. No solo porque alarga el tiempo de cocción, sino también porque al meter el horno se liberará la presión y el vapor, pudiendo afectar el empaque del asado. Como resultado final, podrás obtener un tueste seco y malcocido.

Mexer o arroz enquanto cozinha

Otro gran error en la cocción del asado que mucha gente viene a mezclar el asado durante la confección. Si no te gusta preparar risotto, no debes mezclarlo ni asarlo hasta que lo cocines. Se of fizer, fara com que o amido do arroz seja ativado, o que vai tornar o seu arroz mole.

usa poca agua

Muchas personas no usan suficiente agua. La cantidad de agua necesaria para cocer el asado varía según el tipo y variedad del mesmo, por lo que debe informarse sobre la cantidad de agua a añadir antes de iniciar la cocción.

Se mesmo assimi ficar com dúvidas, pode sempre continuar un uma regra basica: a água deve cobrir o arroz na totalidade e ultrapassá-lo em cerca de um centimeter.

Adicionar o sal depois de colocar o arroz

El temple a la sal debe ser feito logo no início, antes de colocar el asado, así que evite mezclar el asado hasta que este coze o después de cocinado.

No deixar repousar después de depois de cozinhar

Por último, es importante referir que es fundamental que el asado se deshogue a la luz, para reposar, durante menos de cinco minutos, para que la humedad se distribuya uniformemente por todo el asado.

Artigo publicado originalmente en junio de 2020. Actualizado en noviembre de 2022.