Cozimento pasivo: reduz pela metade o consumo de água y gás

cocimento pasivo. Já ouviu falar? Alguns pequenos truques na cozinha podem te ajudar a ahorrar tiempo y também comedor!

Fabricantes italianos de massas de Unión de alimentos italianos apresentaram recientemente um estudo sobre o impacto ambiental y energético do cozimento de massas. Y não só com massas, pod-se use o cozimento pasivo para grãos, cereales y legumbres.

Vejamos do que se trata.

O que é cozimento pasivo

Es un método de cozimento, ciertamente nada novo, pois tem sido usado há séculos em varios países orientais para una preparación de alimentos cocidos sin vapor.

Segundo os pesquisadores italianos, o pasivo cozimento permite economizar energia Y emisiones de CO2 em até 47%.

Sin embargo, nem todo mundo es adept à ideia.

O cozimento pasivo inclui vários factores e hábitos un serem pracados, por ejemplo:

  • a regra de ouro é usar siempre en tampa da panela para evitar o desperdício do calor útil, pois muito dele se los com a evaporação da água;
  • usar menos agua para cozinhar;
  • Y regular os tempos de cozimento.

DICAS de tempos de cozimento

Com regular tempos de cozimento no es complicado

En general:

  1. alimentos que cozinham entre 10 a 15 minutos precisamente de 2 minutos de fogo aceso y/o restante com fogo apagado y panela fechada com tampa;
  2. alimentos que cozinham entre 15 a 25 minutos requieren 6 minutos de fogo aceso eo restante com fogo apagado y panela fechada com tampa;
  3. alimentos que cozinham em 25 a 35 minutos requieren 10 minutos de fogo aceso eo restante com fogo apagado y panela fechada com tampa;
  4. alimentos que cozinham em 35 a 50 minutos precisam de 16 minutos no fogo eo restante com fogo apagado y panela tampada.

Usar siempre en tampa da panela

Use un tampa enquanto esperar a agua ferver (pois ferverá mais rápido) y também enquanto a água estiver fervendo, dependiendo do que estiver cozinhando para que a água não suba y apague o fogo. Você pode abaixar o fogo para evitar que isso aconteça.

Usar en tampa durante una fase de fervura de água economiza tempo y maximiza o Uso de água.

¡Usa menos agua!

Una antiga regra de «1 litro de agua para cada 100 gramos de masa» debe ser atualizada:

  • 700 mL de agua por 100 gramos.

Além de economizar 30% de agua, há também una economía de energía de 13%.

Para cozinhar massas

Depois de levar a água para ferver com a panela tampada, jogue a massa (o macarrão de su preferencia), espere dois minutos, desligue o fogo and coloque a tampa novamente para não dispersar or calor.

A massa cozinhará indirectamente. Sin césped, você não notará nenhuma diferença, pero ciertamente notará na conta.

De acordo com os dados, considerando el consumo masivo medio italiano (23 kg per cápita), resultando en una economía energética de 44 kWh.

¡A regra nunca se esquecer en tampa!

Assim, o pasivo cozimento será muy simple de por em prática y permitirá poupar agua y energía.

Fuente:

  1. ohga.it
  2. jornaldafranca.com.br

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