Colesterol: valores de referência e importância do estilo de vida

Normalmente encarado como um “vilão”, o colesterol é, na verdade, un elemento lipídico esencial para el organismo (cuando está contenido dentro de dos valores saudáveis), sendo produzido a nível do fígado ou obtido através da alimentação.

Com efeito, o colesterol, es un compuesto fundamental para una producção de vitamina Duna vitamina esencial para la absorción intestinal de calcio, de ácidos biliares, esencial para la digestión, y para la producción de diversas hormonas, como hormonas sexuales y cortisol.

También tiene una importante función extrutural, está presente en las membranas de todas las células del organismo.

Colesterol «Bom and Mau»

O colesterol circula na corriente sanguínea através de proteínas que se dividen en dos grandes gruposs:

  • as de baixa densidade (LDL), que transportan o producen colesterol no fígado para los órganos restantes para ser utilizados e incorporados en las membranas.
  • como de alta densidade (HDL), que transportan o colesterol dos tecidos para o fígado para ser eliminado.

Sin embargo, importa referir que como proteínas de baja densidad cuando circulan en cantidades excesivas, pueden acumular-se nas paredes dos vasos sanguíneos y começar a desenvolver um proceso inflamatório, dañino para u organismo. São, por isso, chamadas de “mau colesterol”, enquanto as HDL de “bom colesterol”.

Neste contexto, é possível concluir que un problemático aumento del colesterol cuando los valores de colesterol total y LDL se encuentran acima recomendadoque puede afectar negativamente la circulación sanguínea y la función cardiovascular.

Valores de referencia

Os valores de referência variam de acordo com o tipo de colesterol. Veja abaixo.

  • Colesterol total: menos de 190mg/dl
  • Colesterol LDL: menos de 115mg/dl
  • Colesterol HDL: superior a 35mg/dl nos homens o 45mg/dl nas mulheres

Para doentes de riesgo (con patologías cardiovasculares, diabetes o insuficiencia renal, entre otras) os valores de LDL, HDL y colesterol total descienden para 100mg/dl, 40mg/dl y 175mg/dl, respectivamente.

Consecuencias del colesterol elevado

Como se mencionó anteriormente, cuando el colesterol total y el colesterol LDL se encuentran elevados, aumentan o aumentan el depósito de proteínas transportadoras y el colesterol se reduce a la pared de los vasos sanguíneos, desencadeando un proceso inflamatorio.

Este proceso inflamatorio que se desencadeia agrava una situación, puede potenciar la deposición de más colesterol y mediadores inflamatorios no locales, perturbando o normalizando el funcionamiento del sistema circulatorio.

A este proceso dá-se o nombre de aterosclerosis, sendo este o ponto de partida para os diversos problemas cardiovasculares que se asumen, actualmente, como principais causas de mortalidade e morbilidade nos países desenvolvidos, em particular a hipertensão, insuficiência cardíaca, angina de peito , enfarte agudo del miocardio, acidente vascular cerebral y trombosis.

Una formación de la placa ateroesclerótica aumenta la rigidez de los vasos sanguíneos y disminuye su calibre, pero la circulación sanguínea se vuelve menos fluida y el corazón necesita realizar un mayor esfuerzo para que la sangre se chegue con los años tecidos.

Por sua vez, esta mayor dificultad para bombear la sangre puede levar a sua insuficiencia y la consiguiente limitación del flujo de sangre até aos órgãos, o que puede comprometer o seu función normal, incluyendo o hacer propio músculo cardíaco, causando dores ao nível do peito e, em casos mais graves, a necrose (muerte) das células cardíacas.

Envíe como doenças cardiovasculares uma das principais doenças crónicas responsáveis ​​​​por mortalidade e morbilidade elevadas, adquire extrema importância normalizar os valores de colesterol total y LDL para prevenir, de forma más eficaz, esta problemática.

¿Cómo reduzir, de forma saudável, o colesterol?

Si, por un lado, existen factores de riesgo incontornáveis ​​para o aumento de colesterol, en particular una herencia y/o aumento de la calidad, existen factores de riesgo asociados a un estilo de vida que depende del control del individuo, nomeadamente tabaquismo, sedentarismo y alimentación desequilibrada .

cuidados alimentarios

No que toca à alimentação, o el consumo de grandes cantidades de gordura saturada y trans constitui o principal factor responsável pelo aumentar dos níveis de colesterol.

Por otro lado, una adoção de uma dieta próxima do padrão alimentar mediterrânico y/o aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, en particular frutas y verduras, leguminosas y cereales integrais, desempenha um papel protetor do aumentar do colesterol, visto que promovem a sua excreción por vía intestinal.

Além da fibre, también como gorduras insaturadas, presenta em alimentos como azeite, sementes, frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs) and peixes gordos, estão associadas à redução dos valores de LDL and ao increment dos valores de HDL.

Estilo de vida activo y saludable

Por otro lado, la práctica regular de ejercicio físico y la reducción de los niveles de sedentarismo, también es un aliado importante para la reducción de los valores de este indicador.

Por último, a limitação de hábitos tabágicos and alcoólicos, assim como um adequados periodos of sono de descanso, podem também be relevante to redução deste indicador and da incidência de doenças cardiovasculares.

alimentos ricos en colesterol

Terão significativa influencia en los niveles de colesterol sanguíneo?

En cuanto a los alimentos más ricos en colesterol, podemos verificar que si no se centran en el huevo, las vísceras, el camarón y los moluscos.

Alimento Teor de colesterol (mg/100g)
Ovo (de galinha), gema crua 1280
Ovo de codorniz cru 643
Ovo (de galinha) estrelado 435
Ovo (de galinha) cocido 408
Ovo (de galinha) inteiro cru 408
Rim de porco, cru 395
Fígado de vitela, grelhado 387
Fígado de galinha 380
Tortilla 359
Ovas de bacalhau cruas 330
Pulmones de porco 320
Camarão cozido sem sal 308
Fígado de vaca, cru 283
Fígado de porco, grelhado 267
lula grelhada 260
mousse de chocolate 256
Manteiga com / sem sal 230
Cremas de leche 227
Pan de ló 214
pota crua 209

Com efeito, durante mucho tiempo los alimentos más ricos en colesterol, en particular los huevos, el marisco y los moluscos, prácticamente abolidos de la alimentación, apesar de terem um perfil nutricional interesante no que diz respeito a la proteína y los micronutrientes, por se pensar que eram os responsáveis aumento directo del colesterol LDL sin sangre.

Sin tanto, sabe-se, actualmente, que alimentos ricos em colesterol, pero simultáneamente sejam pobres em gorduras saturadas, têm um impacto muito residual no colesterol sanguíneo.

Por estas razones, es más relevante hacer que se restrinja a la ingesta de alimentos ricos en colesterol, importa limitar o consumir alimentos ricos em gordura saturada y trans e que, em muitos casos, são também ricos em colesterol.

  • Carne: sobretodo de animales rumiantes, como bovinos, borrego y cabrito, y pele de aves.
  • Enchidos / produtos de charcutaria: chouriço, farinheira, morcela y produtos semelhantes.
  • Vísceras.
  • Laticínios gordos.
  • Manteiga.
  • Productos de pastelaria y confeitaria.
  • Alimentos procesados ​​- algumas bolachas, chocolates, salgadinhos, molhos y gorduras vegetales modificaciones (principalmente margarinas utilizadas para finsindustriais).
  • Productos de comida rápida – pizzas, hambúrgueres, sopas y refeições pré-feitas y frozenadas).

Artigo publicado originalmente en enero de 2021. Vigente en noviembre de 2022.