Chocolates brasileiros contaminados por metales pesados

A Unicamp surpreendeu com um estudo científico sobre a composição do chocolate disponível no mercado brasileiroque questiona si realmente somos serios food rich em elementos que trazem benefícios para a saúde.

Muito embora como ventajas que o el consumo de chocolate traz para a saúde estejam muito bem documentados na literatura científica, ya verificado que o chocolate à venda no Brasil contém quantidades alarmantes de chumbo y cadmio.

O estudo

O estudiopublicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry, de la prestigiada ACS – American Chemical Society, foi hecho a partir de 30 mostras diferentes de productos a base de chocolate escriba ao leite, manada y amargo – em algunos casos são produtos comercializados no Brasil y nos EUA.

Os pesquisadores testaram cada um dos productos para ambos os metaisque podem causar cancer no cérebro y outros malefícios à saúde, especialmente em crianças. A presença desses metais pesados ​​​​es posible partir de contaminação hacer sólo das plantaciones de cacau. Todos atingiram níveis inferiores dessas substâncias, em relação ao que preconizam o Ministério da Saúde, a União Europeia, y a la OMS; contudo, duas das marcas examinadas excederam os limites impostos pela Norte-American FDA – 100 nanogramos por gramo (ng/g) por producto.

chumbo

Segundo os resultados do estudo, em um case houve 130 ng / ge em outro 140 ng / g. De modo general, como 30 amostras apresentaram desde menos de 21 ng/g até 138.4 ng/g de chumbo.

Cadmio

Como amostras, nesse chance, apontaram desde algo abaixo de 1.7 ng/g até 107.6 ng/g desse metal.

Ao basearem-se nesses testes, os cientistas estimam que uma criançaao ingerir algo de 10 gramos, ou seja, menos de ¼ de uma barra de chocolate padrão, irá a absorber 1/5 do que o FDA establece como nível máximo de consumo em uma semana.

Chocolate amargo con niveis altos de metais

Infelizmente, embora consideró até agora as opções mais saudáveis, justamente os chocolates com mais cacau são os mais afetados pela contaminação dos solos y, en consecuencia, concentram maiores níveis de chumbo y cádmio. Já os chocolates branco e ao leite, por conterem mais açúcar do que cacau, acabam apresentando os níveis mais baixos de metais.

Isso não quer dizer que os chocolates ao leite façam menos mal… .Para or moment is melhor abster-se de chocolate made in Brazil.

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