Ceia de Natal: 6 tradicionales prados principescos

O bacalhau é uma das principais receitas para a ceia de natal, generalmente servido con batatas y couves. Pero, hay zonas del país en las que también se sirve polvo, peru o arroz de cabidela como langostino principal. Expresar todas estas sugerencias a seguir.

Receitas de prato principal para a ceia de Natal

1. bacalhau de consoada con puré

Cozinha:portugués
Tipo:jantar
Tiempo de preparación:00h50

Ingredientes

  • 4 puestos de bacalao
  • 1 paquete de puré instantáneo
  • 2 cebulas
  • 3 dientes de alho
  • 2 dl de azeita
  • 1 dl de vino de oporto
  • 1,5 dl de vino blanco
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 40 g de sultanas
  • salsa picada
  • PD
  • especia
  • Farinha (para pasar)

Método de preparación

  • Poner el bacalao en el agua fría durante 48 horas. Después, retirará-lo y escorrê-lo.
  • Descascar como cebolas e os alhos. Picar os alhos e cortar a cebola em meias luas finas, e reservar.
  • Retirar la luz del frío con la azeita y deixar para apagar.
  • Passar las postas de bacalhau por farinha e levá-las a fritar dos dos lados, não deixando que fiquem demasiado coradas. Retirá-las y colócalas en el horno de campo.
  • Juntar o alho ea cebola ao azeite waves fritou o bacalhau e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.
  • Agregue el vino blanco, temperar con sal y pimienta y deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
  • Acrescentar o vinagre e as sultanas e deixar ferver.
  • Juntar o vinho do Porto y desligar o lume.
  • Preparar el puré según las instrucciones del envase y disponer las pilas de puré a la hora del bacalao.
  • Extienda la parte superior de la mezcla de bacalao de cebola y retire del horno precalentado a 200 grados, durante 15 minutos. Serve que e polvilhado con salsa picada.

2. bacalao con batatas, couves y huevo

Cozinha:portugués
Tipo:jantar
Tiempo de preparación:00h35

Ingredientes

  • 5 postes grandes de bacalao
  • 2 kg de batatas
  • 2 pencas de couves
  • 4 huevos
  • 4 dientes de alho
  • 3 dl de azeita
  • Sal al gusto
  • vinagre blanco al gusto

Forma de preparar el bacalao

  • O bacalhau debe ficar a demolhar de véspera em água. Si no te gusta el bacalao muy salado, tendrás que cambiar el agua 1 o 2 veces.
  • Descascar as batatas e corta-las ao meio ou em quartos.
  • Escolher e lavar as folhas da couve.
  • Colocar agua templada con la numa panela de sal y sacar del cozer las batatas con los huevos y el bacalao. Assim que levantar fervura introduzir as couves e deixar cozer.

Forma de preparar la cáscara.

  • Sacar la luz o azeita con los dientes del diente demacrado y deixar ferver.
  • Juntar depois vinagre, en agosto, y manter quente.
  • Depois de tudo cozido, dispor numa travessa e servir de imediato. Acompañar con o molho à parte.

3. polvo con couve e batatas assadas

Cozinha:portugués
Tipo:jantar
Tiempo de preparación:01h00

Ingredientes

  • 1 polvo congelado de aproximadamente 1,5 kg
  • 1 couve portuguesa
  • 800 g de batata branca
  • 3 dientes de alho laminados
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimenta preta móida al gusto
  • Azeita al gusto
  • Coentros frescos picados al gusto

Método de preparación

  • Cozer o powder na panela pressão, and ainda frozen and with pouca água. Deixar cozer cerca de 15 minutos depois de levantar fervura, e baixar um pouco o lume.
  • Una vez que haya terminado de presionar el panel, abra con cuidado la almohadilla y verifique si está sujeta. Deixar dará un poco dentro del agua. Retirar, escorrer y cortar aos pedaços.
  • Cozer a couve con as folhas inteiras em água a ferver e temperada con sal, e sem tapar a panela (ajuda a que fiquem bem verdinhas). Escorrer y reservar.
  • Cocer las batatas enteras y reposar en agua templada con sal. Escorrer, deixar arrefecer um pouco e dar um “murro” a cada uma.
  • Numa travessa grande dispor as batatas à volta, intercalando com as folhas de couve enroladas e, no meio, o polvo. Retificar la sal si es necesario, templar la pimienta preparada y distribuir las demás en el polvo. Regar tudo com um bom fio de azeite.
  • Retirar del horno precalentado a 180 grados, dejar enfriar y dorar. Servir templado y espolvoreado con coentros frescos en agosto.

4. Perú no requiere horno

Cozinha:portugués
Tipo:jantar
Tiempo de preparación:03h00

Ingredientes

  • 1 Perú
  • 2 limones cortados en bastones
  • 2 laranjas cortadas en bastones
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 300 g de carne de vaca picada
  • 100 g de chouriço picado
  • 100 g de tocino picado
  • 180 g de azeitonas pretas cortadas en rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dientes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha
  • 1 huevo
  • 50 g de margarina derretida
  • 40 g de margarina
  • 1 garrafa de espumante bruto
  • Pimiento al gusto
  • Noz-moscada al gusto
  • Louro em pó al gusto
  • Sal al gusto

Método de preparación

  • Num alguidar com agua, temperar com bastante sal. Juntar como rodelas de laranja, de limão y o peru. A agua deverá cobrir o peru. Deixar de molho de um dia para o outro.
  • Al día siguiente, retirar la margarina, cebola y demás picados. Mexer y deixar alourar ligeramente.
  • Numa tigela, coloque una carne de porco, una carne de vaca, o bacon, o chouriço, as azeitonas, una salsa, o ovo y una farinha. Temperar con sal, louro em pó, noz-moscada y pimenta. Mexer, juntar o refogado e envolver tudo muito bem.
  • Retirar o peru do alguidar e colocá-lo num tabuleiro de ir aohorn. Colocar la bolsa dentro del papo y aconchegar bien.
  • Com a juda de uma gulha e linha branca, coser a barriga do peru unindo bem a pele. Pincelar o perú con margarina derretida y garra con metada de garrafa de espumante.
  • Retirar del horno a 160 grados por 2 horas y un mes.
  • De vez en cuando, regar o peru con o proprio molho eo restante espumante. Para verificar si el Perú está asado, espere un trago de baixo da asa, si hay un líquido claro, como agua, significa que está asado. Se sair rosado líquido, deixar assar mais um pouco.
  • Depois da assado, retirar as linhas. Decora con frutas al gusto y huevos fios.

5. arroz de cabidela

Cozinha:portugués
Tipo:jantar
Tiempo de preparación:01h20

Ingredientes

  • 100 g de cébola
  • 4 dientes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 hoja de lour
  • 400 g de tomates
  • 750 g de frango do campo (con sangre)
  • agua al gusto
  • 1 col de sopa de sal
  • 300 g de arroz carolino
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Método de preparación

  • Refogar num tacho com azeite a cebola e os dentes de alho picados ea folha de louro.
  • Pelar o tomate, limpá-lo de grainhas, picar em pedaços pequenos e juntar ao refogado. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até o tomate estar macio.
  • Aumentar el frango acortado en pedaços, templar con 1 plato de sopa de sal y deixar cozinhar, con el tapado tacho, durante unos 10 minutos, a fuego moderado.
  • Agrega agua hasta que hierva o hierva, abre el grifo y deixar, y fermentará suavemente hasta por 20 minutos.
  • Aumente un poco más de agua para fermentar, por lo que debe llenarlo con aproximadamente tres veces y la mitad del volumen del asado.
  • Retificar o sal, se for necessário, e assim que retomar fervura, introduzir o arroz. Mexer y tapar.
  • Pasados ​​13 minutos, aumentar la sangre, previamente mezclada con la vinagreta. Mezcle bien y hierva el maíz durante 1 a 2 minutos. Retire la luz y sirva de inmediato.