Alimentos que reemplazan la carne

¿Es posible vivir como la carne? Sim, por supuesto! Que o digam os cerca de 375 milhões de vegetarianos no mundo. No mientras tanto, no es preciso volver a ser vegetariano para empezar a explorarlos. alimentos que reemplazan la carne y variar su comida.

Seja por questões de saúde (las proteínas presentes en la carne casi siempre se asocian con la glotonería) o ambientais, los alimentos que sustituyen a la carne son una buena oportunidad para variar la dieta de forma saudável.

Basta un error para que quien quiera venir a la carne venga a buscar un solo alimento que lo sustituya, dado que no hay alimento que por sí solo sea igual a la carne. O que existe una amplísima combinación de alimentos que sustituyen a la carne cuando se combinan e integran en una dieta equilibrada y variada.

Alimentos que reemplazan la carne: OS NUTRIENTES QUE REQUEREM MAÍZ ATENÇÃO

La proteína es el principal nutriente que retiramos de la carne y lo reemplazamos con la mayor preocupación de esas alternativas, dado que la mayoría de las proteínas vegetales no son proteínas de alto valor biológico como las presentes en la carne. Sin embargo, a través de una dieta variada, no es difícil tomar la proteína necesaria y asegurar una buena absorción por parte del organismo.

Também a vitamina B12al ser una vitamina que solo existe en los alimentos de origen animal, puede surgir un problema para los vegetarianos restringidos, ya que es necesario recurrir a la suplementación.

Por último, la carne, principalmente la vermelha, es muy rica en hierro, mineral esencial para el transporte de oxígeno a los alimentos seguros y la prevención de la anemia. Mientras que el hierro de la carne es muy biodisponible, el mesmo no puede digerir el hierro presente en muchos alimentos de origen vegetal.

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OS PRINCIPAIS SUSTITUTOS DE LA CARNE

Peixe y huevo

Son equivalentes a la carne en termos que llevan proteínas, ya que también tienen proteínas de alto valor biológico y con buena digestibilidad. Têm a vantagem de ter um teor de gordura mais reduzidoprincipalmente de ácidos gordos saturados (os mais prejudiciais à saúde), y de serem ricos en acido gordo poliinsaturadoscomo el omega 3, que es altamente beneficioso para la salud cerebral y cardiovascular.

soja

A soja é, sem dúvida, um dos alimentos mais utilizados para substituir a carne. Esta legumbre se considera un alimento completo por sí sola. rico en proteínas de alto valor biológico.

La soja se puede encontrar en forma de grão (semelhante ao feijão), rebentos de soja (que se pueden consumir crudos en ensaladas, cocidos o guisados), en forma granulada (en trozos finos o gruesos) o cocidos en formato bife.

Contudo, una mejor forma de consumir soja es en su forma fermentada, como es el caso de missô, tempeh y natto, pois não se perso nenhum nutriente do grão de soja. Otras alternativas por las que pasamos: tofu, bebidas de soja y yogures de soja.

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tofu

O tofu, también llamado de queijo de soja, é feito a partir de la bebida de soja coalhada. es humano importante fuente de proteínas y mineralesnomeadamente o cálcio, chegando a conter cerca de 50 mg a mais de cálcio que o leite de vaca.

Suele venderse en bloques y tiene una textura suave y tersa que requiere el sabor de cualquier cáscara o temple.

seitán

Faz parte da alimentação regular de quem segue regímenes vegetarianos, mas é ainda desconhecido por muitos portugueses. Tem un corazón castáneo, textura esponjosa y un aspecto no siempre atractivo.

Ven o seitán é um derivado do trigo, contém glútenla proteína presente en este cereal, cabello que no debe ser consumido por celiacos doentes.

Desde el punto de vista nutricional, la fuente de proteínas del seitán es fácil de digerir, no tiene colesterol y tiene menos calorías que la carne. Según el tipo de harina utilizada, el seitán que contiene 75 g de proteína por cada 100 g de producto.
Cozinha-se da mesma maneira que a carne, podendo ser cozido, grelhado, estufado ou assado nohorn.

leguminosas

Como leguminosas além de versáteis são bastante nutritivas. Apesar de nenhuma ser tão rica come a soja, também o feijão, o grão-de-bico, as ervilhas ou as lentilhas assumem um papel de destaque na diet pelo seu alto contenido en proteínas.

  • Grao-de-bico: dentro de las leguminosas, grão-de-bico es el campeón de la proteína, aportando 23 g de proteína por cada 100 g cada uno. Su contenido en proteínas también es rico en triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina, responsable de la sensación de bienestar y satisfacción.
  • Feijao: Rica en potasio, fósforo, zinc y hierro, también suele tener una composición elevada en proteínas y grasas, lo que la convierte en un alimento con gran ventaja para sustituir a los snacks cárnicos.
  • Ervilhas: contienen proteínas de maíz que son fáciles de digerir en comparación con otras legumbres y tienen un perfil de aminoácidos ideal para los amantes del deporte. Por este motivo, la proteína de ervilha temía ser cada vez más utilizada en suplementos proteicos para desportistas.
  • Lentejas: tenemos una cantidad de proteína semelante en el calor que utilizamos, aportamos dos veces más hierro que este, siendo ideal para la prevención de anemias.

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Cogumelos

Asegúrate de no ser precisamente un alimento rico en proteínas (te aportamos 2,5g por cada 100g), los cogumelos incluimos-si en el grupo de alimentos que sustituyen a la carne porque tienen un mayor contenido proteico que la mayoría de las demás verduras . Além disso, a sua texture e sabor, embora não sejam totalmente iguais aos da carne, são relativamente parecidos e ajudam a substituí-la em inúmeras receitas.

Tradicionales de la cocina japonesa, poseedoras de potentes antioxidantes, prácticamente libres de glotonería y muy ricas en ácido fólico. El sabor fuerte, la baja concentración de fibras y la baja cantidad de calorías, son otras razones para incluirlos en tu dieta.

Quinoa, amaranto y trigo-sarraceno

La quínoa, el amaranto y el trigo-sarraceno se denominan pseudocereales, aunque visualmente se combinan con asados ​​o con leche, pero en realidad son bastante ricos en proteínas, fibra y minerales, como el calcio y el magnesio.

Puedes aportar 15 g de proteína por cada 100 g de producto. De esta forma, también englobamos este grupo de alimentos que sustituimos a la carne, entrando en un cereal descartado por los cereales.

Semillas

Las semillas de chía, linhaça, abóbora, girassol, entre otras, no solo son una excelente fuente de proteínas, sino que también proporcionamos gorduras boas para o coração.

Para preparar las semillas de chía, los lunares aportan 6 g de proteína y 10 g de fibra en dos tazones de sopa. También es importante referir que las semillas son excelentes fuentes de calcio, potasio y magnesio.

OUTROS ALIMENTOS QUE SUSTITUYEN A CARNE

Además de estos campos proteicos, existen otros alimentos, que son fuentes secundarias de proteínas y que, al no sustituir directamente a la carne, ayudan a asegurar un aporte adecuado de proteínas, vitaminas y minerales.

Lacticinios

Está claro que tiene la intención de eliminar todas las fuentes de proteína animal de su dieta, como en el caso del peixe y los huevos, el ácido láctico está fuera de su dieta. Por el contrario, la leche de vaca y sus derivados, como los yogures, las leches fermentadas, como el kéfir, y el queso, comúnmente conocido como ricota, requesón y queso flamengo, son excelentes fuentes de proteínas, vitaminas y minerales.

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales son excelentes alternativas a la leche de vaca. Especialmente recomendado para quienes son intolerantes a la lactosa oa la proteína de la leche de vaca, vegetarianos, o simplemente que ofrecen alternativas a la leche de vaca. Las bebidas vegetales no contienen grasas saturadas con lactosa, al contrario que la leche de vaca. Son nutritivos y libres de colesterol..

De todas las bebidas vegetales, la bebida de soja es la edulcorante de maíz, dado que hay una mayor cantidad de proteínas y una temperatura de cocción reducida. No mientras tanto, importa salientar que o mundo das bebidas vegetais vai muito além da bebida de soja. Podemos enriquecer a nossadieta com bebida de arroz, aveia, espelta, amêndoa, entre outras.

frutos oleaginosos

Mal designados para los frutos secos, hay pocos alimentos que no sean completos como los oleaginosos: además liberamos energía de forma paulatina al organismo, lo que además nos proporciona boas de grasa para el cerebro y es una excelente fuente de proteínas. São ainda alimentos extremadamente rico en vitaminas y mineralesenriqueciendo nutricionalmente su dieta.

Optar por nozes, avelãs, castanha-do-pará, castanha de caju, amêndoas, gergelim, sementes de girassol, de cânhamo ou de abóbora (sem sal), añadir os a las ensaladas o ingerir como tentempié a cualquier hora del día . Sin embargo, como estos alimentos tienen un alto valor energético, digamos que se consumen de 1 a 2 cucharadas de jabón al día. Cada colher contém, en promedio, 86 calorías.

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hortícolas

Las hortalizas, comúnmente denominadas leguminosas, deben ser los elementos principales de sus prados, en lugar de relegarlas a la categoría de figuras sin acompañamiento, dado el extraordinario contenido en vitaminas, minerales y fibras.

Asegúrese de no tener un contenido de proteínas muy alto, ayuda en la absorción de proteínas de otros alimentosayudando a la sustitución de la carne.

Dentro de dos hortícolas, salientar a beterraba, visa que traz inúmeros benefícios para el organismo. La vitamina A, C, Complexo B, fósforo, zinc, magnesio, potasio, flavonoides, fibras y proteínas son algunos de los nutrientes que ayudan a volver a beterraba una opción importante para la obtención de alimentos que sustituyan a la carne.

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Por último, también existen diversos productos vegetales elaborados que se incluyen en un grupo de alimentos que sustituyen a la carne. Asegúrese de no saudáveis ​​como los alimentos antes mencionados, debido al exceso de sal, la adición de conservantes y los alimentos perdidos en su procesamiento, puede usarlos cuando necesite hacer una comida rápida y práctica.

Incluya los productos nestes os hambúrgueres y almendras de soja ou de tofu, os rissóis y crepes vegetais, as salsichas vegetarianas, entre otros.